到烏來泡湯踏青也可以順道來品賞山中的好滋味喔!

藝人老闆于冠華對料理真是用心 除了唱歌竟然還會做菜 還是餐廳裡的大主廚

有時還可以聽到老闆在餐廳裡面自彈自唱 吃飯之餘還能邊享受歌聲

八爪章魚似的老闆 端菜 收桌 唱歌 和客人話家常 還真的樣樣來

ANGEL家的小草莓和不老"于伯伯"合照

創意家常料理餐廳  "于烤魚"

真的是名符其實的創意料理 菜色結合了四川菜和原住民菜色 經過老闆于冠華的改良

就成了親民 平價 有大自然味道的美味佳餚

看到這一盤油亮亮的放山白斬雞 真是讓人垂延三尺

雞肉的肉質鮮嫩Q彈 還有恰到好處的雞油潤滑著口感 不柴不鬆散 好吃!!

刺蔥芙蓉豆腐佐牛肉捲

好奇的問了一下老闆 刺蔥在哪裡??原來是在豆腐上啊~

老闆說刺蔥是泰雅族人最天然的野生辛香料 風味獨特

有機珠蔥 珠蔥也是烏來的名產喔 跟一般青蔥完全不一樣 非常鮮嫩可口

文思豆腐羹 這道羹湯真的是大有來頭 端這道菜上桌的老闆于冠華說

這是他自己親手將嫩豆腐來回各切上150刀 每刀距離0.1公分切出來的

乍看之下ANGEL還以為是麵線呢! 原來都是豆腐絲 老闆真的是好刀法 敬佩啊~

ANGEL實在是非常好奇嫩豆腐怎能切成豆腐絲

所以回家上網找了一下影片 滿足一下好奇心 

看完之後 就知道這道佳餚為何叫"文思豆腐羹"

就像和尚敲木魚一樣"叩叩叩叩叩"  <笑>

糖醋魚 色香味俱全 並且還去骨片好 魚肉可以很輕鬆一塊塊夾取 

ANGEL愛吃甜 糖醋醬汁要是更多點可以拌飯就更完美了啦!

 

香噴噴的軟殼蟹 

 

 

老闆遠赴四川拜師 然後結合原住民料理改良的店內招牌菜 于烤魚

 

用的是高山鱸魚 使用" 醃和烤 " 繁複工序 搭配多樣蔬菜醬料和油條

 

鮮嫩的"于烤魚"是老闆用心研發的特別招牌菜喔!!來這裡用餐每桌必點 千萬別錯過呢!!

 

 

 

魚子醬佐法國麵包

忽然讓ANGEL有種錯覺 像是來到了法國餐廳

 

 

取自新鮮的高山魚卵 製成鹹香的魚子醬

 

 

特製的魚子醬與溫熱的麵包搭配 

 

 

豬頰骨肉湯

 

端湯上桌的老闆于冠華 仔細的幫大家解說這道佳餚得的特色是

 

湯裡面的豬頰骨肉是用生薑 鹽巴 小米 先醃製熟成了兩天 在燉煮上一個半小時

 

如此繁複的烹飪工序 讓ANGEL感受到老闆做菜的用心與堅持

 

豬頰肉更是彈性十足 帶有軟筋有咬勁又有好口感

 

根本不須添加任何調味料下 湯的鮮甜美味便自然呈現

 

ANGEL一家人對這道料理 一致好評讚譽有加呢! 

 

<預訂菜 請提早3天以上預約才吃的到喔> 

 

 

12塊豬頰骨肉 用了6隻豬的食材 光是這一鍋湯 一想起來 便覺得好大器啊!

 

 

親切的老闆于冠華也是主廚喔 今天的這桌佳餚也是他親自為我們料理的

 

空檔時分席間 還親自為我們上菜 並且解說烹調方式

 

老闆抱歉 沒有把你拍得很帥但是拍得很寫實喔 認真用心的男人~哈~

 

 

光看照片就會讓人垂延三尺 念念不忘 

 

 

甜點 手工芋頭酥

 

 

美麗的水果盤

 

  

 

 

 

很特別的手寫毛筆手工MEMU 是老闆于冠華親手寫的

 

上面還有很多音符圖案 光是一張MEMU就看的出 老闆對料理用心 對音樂執著的態度了 

 

也能感受出老闆想為前來用餐的饕客們打造一個 有音樂饗宴的用餐環境 

 

 

店裡面處處有明星的蹤跡喔!

 

 

 

 

 

 

白天來有美景 夜晚來也有夜景可賞喔!

 

 

 

店裡面沒有富麗堂皇  但一草一木都看的到老闆的用心

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

平常只要一有空 老闆便會自彈自唱 這一天老闆感冒了

 

不過還是抱著孩子們彈彈兒歌 孩子們也超開心的

 

 

 

  

 

老闆于冠華的美麗泰雅族媽媽 于媽媽

  

  

 

地址:新北市烏來區新烏路四段36號

電話:02-2661 6263 

營業時間：中午12點到晚上8點 每週四公休

 

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