其實Angel平日用餐都很隨意
除非是早看好日子要慶祝什麼特別節日
或是朋友提早相揪要聚餐 才會想到要先訂位
在中原商圈生意一直很火紅的三鉄鐵板燒無菜單料理
真的就要提前好幾個星期預訂了 尤其是在假日時段
要是心血來潮想要來用餐 在平日運氣好或許還能訂到位置
假日的話就不太可能了
這種要碰運氣或是提早預定的店 跟我都不太有緣 XD
所以距離上次來用餐 應該有整整一年了吧!!
好久沒來 發現現在連午餐也有兩個用餐時段了
午餐時段有11:30跟下午1:30
而晚上則有5:30和7:30分
店家是採預約制 有預定用餐的客人也請準時抵達
三鉄價位分有680元和880元跟980元的套餐
今日午餐是預定一人980元的套餐
一個Set含麵包甜點總共有九道 組圖出來看就很清楚
三鉄是無菜單料理 所以每次用餐都會有些許變化
台前佐料 柚香蘿蔔和洋蔥丁 柚香蘿蔔好吃爽口
酸酸甜甜一塊接一塊 洋蔥丁也很順口
餐前麵包 三鉄老闆們聽到大家的心聲了
麵包換成軟式的 不會乾硬
起司煎蕃茄
一切開蕃茄裡面填滿菇菇還有洋蔥塊
這一道菜有點像是起司焗烤蕃茄的概念
口感上沒有太大驚喜 也沒吃到菇菇的香氣
蔬菜沙拉份量也少了一些
還是比較喜歡以前的起司沙拉
師傅準備製作下一道菜色中
這道前菜也有些微小的變化
我的海膽呢??
原來已經改為烏魚子片 搭配烏魚子的不是白蘿蔔而是清爽的水梨
師傅畫龍點睛的正小心翼翼擺上魚子醬
烏魚子的鹹香配上水梨的酸甜 吃起來口感清新
搭著魚子醬點綴提味 一起入口 層次風味立現
鮮干貝半生熟 味道鮮甜 底層鋪的是燙熟的胡瓜
這道組合看起來平凡又踏實 卻有著實力與內涵
無菜單料理就是沒有固定的菜色
但是Angel還是愛著以前那道色香味俱全
華麗又奢華的夢幻組合 海膽+鮮干貝啊!!
這道魚料理還蠻費工 光是香菇就在檯面上香煎了好久
用打成醬的青豆泥熬煮後鋪上盤當基底
魚塊用的是鬼頭刀也就是飛烏虎
是屬白肉魚 肉質口感雖偏硬但是不會乾材
剝皮辣椒雞湯 裡面還放有剝皮辣椒切塊跟竹筍
喝起來是清爽口感 一整隻小雞腿肉給的也是很大方
不過裡面的竹筍應該要更細緻些 吃起來明顯過老
店家既然是走精緻路線 應該要在食材上面多加把關
活生生的波士頓龍蝦 現在根本是店裡面的活招牌
有不少人就是慕名它而來的
見到它 我想任誰也沒有抗拒能力了~
套餐裡的波士頓龍蝦是一人1/2的份量
客人可以選擇蒜香奶油 起司口味 或是原味的的烹調方式
這是原味口味 蝦肉白白淨淨沒有過多調味
蒜香奶油口味
雖然波士頓龍蝦身價沒有真正的龍蝦高貴
但是新鮮就是天下無敵的美味 口感超Q彈的
師傅也貼心的將蝦尾巴挑起來 方便客人食用
這樣一整塊的肉身 一口一口咬下 好滿足
師傅還貼心的幫一邊顧拍照 一邊又要忙著大快朵頤吃蝦
分身乏術的Angel去蝦螯殼
這麼一大塊 一口咬下吃起來超幸福的
板前位置不多約有12個座位 由兩位師傅各負責一邊的客人
坐在板前不只能跟師傅聊上兩句
Angel更喜歡看師傅們檯面上的料理好功夫
現煎牛排 有五分熟跟七分熟可選
這一份是五分熟 肉質鮮嫩沒得挑剔
這份是七分熟 可以搭配胡椒鹽或是山葵
也可以搭配師傅炒好的蒜片
這個蒜片好好吃 ANGEL也喜歡直接單吃
飽足感十足的牛肉鍋巴燉飯
師傅先把做好的燉飯朔型成一塊塊的正方形
然後下去慢煎 煎出香脆酥的鍋巴
上面還放上嫩煎歐姆蛋
光是三鉄的鍋巴燉飯 Angel已經吃過3種不同口味了
口感方面 印象比較深刻的唯有泡菜口味
溶岩巧克力布朗尼蛋糕
這道甜點一直以來 ANGEL就超喜愛的
蛋糕裡面的濃郁巧克力
搭配著香草冰淇淋 這是一個超經典的絕妙搭配
溫熱手作巧克力蛋糕和冰淇淋搭著吃 享受一口冰一口熱的滿足
開業滿四年的三鉄 一直是中壢地區有口碑的鐵板燒料理
靠著口耳相傳 人氣與火紅程度一直居高不下
從開幕時最初的三人創業 一直到現在內外場至少有5~6位年輕工作人員
現場的工作人員都用最無微不至的態度 在服務著用餐的客人
用耳麥輕聲對講 以不打擾客人前提
互相提醒對方服務上的銜接 以提供用餐客人之所需
喜歡這種有質感的用餐氛圍
每隔一陣子來用餐 都會發現菜色都有微妙變化與調整
畢竟是無菜單料理店 總不能老是讓客人一直吃同樣的菜色太久
也能感受到店家致力於創新不同料理的壓力
但不知道是Angel嘴越來越挑 還是帶著高過於期待的心情來用餐
覺得今天沒有被三鉄10分滿足到味蕾 有些美中不足
料理雖帶著創意 但是消費著最在意的還是放入口中
那份食材與食材之間的美味契合度
希望三鉄能繼續維持原本已經擁有的好口碑
持續在菜色上創新出新火花 變化出讓人讚嘆的料理
維持初衷 用美味鞏固老客人與滿足新客人
永當中壢區屹立不搖的鐵板燒料理龍頭老大
PS:通常~最簡單的往往反而最難!!
而出一嘴的最簡單啦!! Angel碎碎念～XD
結婚紀念日 快樂!!
店名:三鉄鐵板燒<無菜單料理>
地址:桃園市中壢區新中北路34巷15號
預約電話:0963-931-233 <需事先預約訂位>
營業時間：中午11:30~14:30 晚上17:30~22:00
星期一公休
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