光影魔术手拼图1.jpg

到日本前也稍微做了一下功課 了解了一下神戶牛與松阪牛跟近江牛的背景

結果發現它們原來都是屬於但馬牛的血統

只不過在小但馬牛出生後便賣到日本神戶或是日本松阪近跟江牛等各地後飼養

便成為老饕口中的神戶牛跟松阪牛還有近江牛了 這也就是日本的三大和牛品牌

想要看和牛品牌的介紹請看這裡

而兵庫縣就是飼養但馬牛的故鄉

品質高的但馬牛之所以能讓人有入口即化的口感

就是在於鮮紅的肉中 均於分佈著非常綿密的脂肪團 

當牛肉加熱烹煮 熱力將脂肪團溶化

所以每一口的牛肉都能充滿著滑順的油份 有著入口即化的鮮美嚼勁

來到了隸屬兵庫縣的城崎溫泉 怎能錯過這裡的原生國產黑牛但馬牛呢!!

IMG_6682.JPG

城崎溫泉鎮上的但馬年專門店 就在今晚住宿的三國屋隔壁

看ANGEL的三國屋一泊二食大啖松葉蟹宴席料理請按這裡

門口的DM 正說明著但馬牛的高品質與高價格

IMG_6684.JPG

IMG_6685.JPG

一樓的開放空間

IMG_6687.JPG

餐廳是要往二樓走去

IMG_6688.JPG

推開三國但馬牛專賣店的餐廳大門 準備好好享受了....

IMG_6722.JPG

餐廳的空間不大 有方桌與吧檯座位

IMG_6697.JPG

IMG_6714.JPG

IMG_6713.JPG

剛好有客人結帳要離開

IMG_6698.JPG

IMG_6701.JPG

牆上有掛著但馬牛的番號

店家在宣告今天賣的但馬牛是屬於A-5等級

IMG_6703.JPG

A-5等級番號證書

IMG_6708.JPG

還有好多獎盃 

IMG_6705.JPG

展示在冰櫃裡面的肉品

IMG_6706.JPG

IMG_6707.JPG

桌上的飲品MENU

因為是來用午餐 所以沒有點酒類

IMG_6690.JPG

不知道這樣翻譯正不正確??

ANGEL看字面的意思 解釋給自己聽

是說:一般的國產牛 要加熱到25度 才能融化油脂

而但馬牛的溶點只要12度 

IMG_6691.JPG

點了3套但馬牛套餐 都有附上白飯 沙拉和湯品

前菜

IMG_6710.JPG

朝思暮想的但馬牛A-5  五分熟

150G 未稅價6100円 牛肉其實還不小塊

肉下方還墊有炒過的豆芽菜 佐料有現磨的山葵 和炒過的蒜片

a1.JPG

a (2).JPG

夾出兩塊牛肉來拍照

發現那個牛脂肪真的非常均勻分布在肌肉裡

紅白相間 油亮亮 非常誘人

迫不急待非常想體會大家所謂入口即化的但馬牛

a (3).JPG

ANGEL很認真的品嘗

雖不至於有大家所謂的入口即化感的口感

但是肉真的多汁鮮甜 

其實一塊好的肉 是不需要太複雜的烹調技巧

不需要醃製也不用加什麼醬汁

用最簡單方法去烹調就能吃出和牛的原味

不過日本和牛脂肪比較多 最好即煎即食喔~

假如放涼了脂肪也會跟著凝固 更會影響口感

像ANGEL這樣顧著拍照 後來的幾塊肉吃起來都感覺會膩 @@

回台灣後一直嚷著在日本吃和牛吃到膩 就是個意思啦!

<趁現在趕快解釋一下 不然好怕被打喔!! ><">

a (4).JPG

a (5).JPG

a (7).JPG

每日限量20份的但馬牛套餐 未稅價1900円

b.JPG

肉質很嫩 大約7分熟

b1 (1).JPG

b1 (2).JPG

每日限量10分 牛肉用的部位是但馬牛的稀有三角肉

其實點餐當下完全沒想太多 完全是看到MENU上的限量兩個大紅字

ANGEL其實對於"限量"非常沒有抵抗力的

回家GOOGLE了一下三角肉

答案是:牛三角肉. 位於牛腹肉中與腰脊肉的中間部分

一頭牛身上只能取出2塊 雪花脂肪多 

c (1).JPG

c (2).JPG

c (3).JPG

b2.JPG

MENU

IMG_6692.JPG

IMG_6693.JPG

IMG_6694.JPG

IMG_6695.JPG

IMG_6696.JPG

IMG_6758.JPG

今天點的這3套但馬牛套餐 總共含稅消費是11000円

光影魔术手拼图0.jpg

三國但馬牛專賣店官網

電話:0796-32-4870(小宿 縁)

営業時間
ランチ:11:00~14:00
ディナー:18:00~21:00
(水曜日定休・祝祭日の場合はオープン・翌木曜日休み・臨時休業あり)

ANGEL的2015日本關西賞楓旅遊紀錄
2015/11/22❤日本關西賞楓自助旅行第一天❤大阪黑門市場❤但馬屋涮涮鍋放話題❤ 備註交通
2015/11/23❤日本關西賞楓自助旅行第二天❤鴨川跳烏龜❤叡山電鐵一日遊❤詩仙堂 琉璃光院❤貴船神社點燈❤弘燒肉
2015/11/24❤關西賞楓自助旅行第三天❤租車自駕❤伏見桃山 十石舟❤奈良公園小鹿亂撞❤若草山❤新日本三大夜景
2015/11/25❤關西賞楓自助旅行第四天❤姬路城❤好古園❤活水軒❤新神戶車站❤鶴橋風月大阪燒
2015/11/26❤關西賞楓自助旅行第五天❤城崎溫泉❤穿浴衣❤漫遊溫泉小鎮❤三國屋 (Mikuniya)
2015/11/27❤關西賞楓自助旅行❤第六天❤城崎溫泉小鎮❤東福寺❤Manneken比利時鬆餅❤依依不捨返家
 
  



 

 

 

 

 

文章標籤
創作者介紹

天使的祕密花園

ANGEL祕密花園 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()